PASQUA - 21 Aprile 2019 ore 12,30

Aperitivo con stuzzichino

Baccala mantecato e carpaccio di salmone scottato
con purè di piselli al tè matcha

Crostatina alla canapa con asparagi, pomodorini
e salsa di parmigiano

Prosciutto crudo di Parma, Salame nostrano

Risottino mantecato con code di gambero e pesto alla menta

Tortelloni di ricotta con crema di burrata, carciofi e curcuma

Vitello cotto a bassa temperatura con demi glacé al pompelmo rosa,
pepe di Sichuan e patate novelle

Capretto al forno con insalata di rinforzo

Dolce di Pasqua

Piccole golosità finali

Caffè

Acqua minerale naturale o frizzante
vini della cantina del Passone

 

Prezzo del pranzo tutto compreso
Euro 75,00 a persona

039.9930075