APERITIVO
Crostino con burro di Montevecchia montato e
acciuga del Cantabrico “Fredo” (1,7,4)
Zuppetta di zucca e paprika con polpo arrostito (4,9,12)
Metodo Classico “Ivan”, Dante Rivetti
ANTIPASTO
“Pizza” di gambero:
Carpaccio di gambero viola “Don Gambero” con
salsa al datterino, bufala e crumble al basilico (1,2,7,8)
Arneis delle Langhe, Traversa
PRIMO
Cannolo ripieno di baccalà con salsa alle
vongole di Rimini (1,3,4,7,9,12)
Soave “San Vincenzo”, Anselmi
SECONDO
Carpaccio di salmone scottato con crema di
patate ed emulsione all’aneto (4)
Lugana “Brolettino”, Cà dei Frati
DESSERT
Meringata scomposta al limone (1,3,7,8):
Crumble di mandorla, crema al limone e meringa all’italiana
Moscato D’Asti, Gatti Piero
Caffè
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€. 80,00 a persona
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IN CASO DI BEL TEMPO LA SERATA SI SVOLGERA’ IN GIARDINO
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
(1) Glutine (2) Crostacei (3) Uova (4) Pesce (5) Arachidi (6) Soia (7) Latte (8) Frutta a guscio (9) Sedano (10) Senape (11) Semi di sesamo (12) Anidride Solforosa (13) Lupini (14) Molluschi