Il menù alla carta

Il nostro menù viene costantemente aggiornato per offrire ai nostri clienti piatti preparati con ingredienti di stagione.

Antipasti

Merluzzo alla Mediterranea (2,4,9,12)

(bisque al pomodoro, taggiasche, origano e capperi) con petali di scalogno marinato

Mediterranean – style Cod with marinated onion petals 22,00 €

Carpaccio di gamberi rossi e scampi con ricotta di bufala, veli di zucca marinata all’aceto

balsamico e semi di papavero (2,6,7)

Red prawn carpaccio and scampi carpaccio with buffalo cheese, pumpkin and poppy seeds23,00 €

Tartare di fassona con cardoncelli, castagne e crema al Genussbunker (7)

Fassona beef tartare with mushrooms, chestnuts and Genussbunker cheese20,00 €

Culatello Oro Spigaroli con burrata Caseificio Controne (7,12)

Culatello Oro Spigaroli with burrata cheese20,00 €

Antipasto rustico di salumi, formaggini di Montevecchia e giardiniera fatta in casa (7,9)

Rustic appetizer of salami, Montevecchia cheese and homemade pickled vegetables 17,00 €

Sfogliatina di verdure con fonduta di robiola (1,7)

Vegetables millefeuille with fondue17,00 €

Bistecca vegana di cavolfiore alla barbabietola, la sua crema e crumble al carbone vegetale (1,6,8)

Beetroot infused cauliflower and charcoal crumble16,00 €

Primi piatti

Risottino Acquerello con luganega, crema al parmigiano e riduzione al pincianel (7,9,12)

(tempo cottura 20 min)

Creamy risotto with sausage, parmisan cream and wine sauce16,00 €

Gnocchetti di patate con crema di zola dolce, pere abate e nocciole tostate (1,3,7,8,9)

Potato gnocchi with blue cheese cream, pears and roasted hazelnuts16,00 €

Ravioloni di ricotta fatti in casa con crema di zucca e crumble di castagne (1,3,7,9,12)

Homemade ricotta ravioli with pumpkin cream and chestnuts16,00 €

Tagliatelle all’uovo fatte in casa con ragù di asino e fonduta al pecorino (1,3,7,9,12)

Homemade egg tagliatelle with wagyu ragout and Montevecchia cheese fondue16,00 €

Taglierini fatti in casa con burro al limone, bottarga di muggine, tartare di gamberi rossi (1,2,3,4,7,9)

Homemade tagliolini with lemon butter, bottarga and red shrimp tartare 17,00 €

Secondi Piatti

Filetto di branzino con pistacchi su carpaccio di daikon marinato e olio alla vaniglia del Madagascar (1,4,6,8,12)

Sea bass fillet with pistachio, marinated daikon carpaccio and vanilla oil28,00 €

Tagliata di filetto di patanegra con zucca, scaglie di casera e riduzione al melograno (6,7,9,10,12)

Sliced patanegra fillet with pumpkin, casera cheese and pomegranate oil 28,00 €

Tagliata di manzo alla rucola selvatica

Sliced beef with wild rocket26,00 €

Tagliata di filetto di struzzo al radicchio, noci e riduzione al balsamico (8,12)

Sliced ostrich fillet with radish, walnuts and balsamic vinegar26,00 €

Filetto di coscia di cervo cbt con salsa alle pere e purè di patate (6,7,9,10,11,12)

Venison leg fillet cbt with pear sauce and mashed potatoes 28,00 €

Costoletta alla Milanese con patate al forno (1,3,7,9)

Milanese cutlet with baked potatoes35,00 €

Coniglio al caffè con polenta rustica (6,7,12)

Coffee rabbit with rustic polenta24,00 €

La fiorentina di manzo sulla piastra

Florentine beef on the plateall'hg 7,00 €

Selezione di sei formaggi con confetture fatte in casa (7)

Selection of six cheeses with homemade jams16,00 €

Misticanza di insalata

Mixed salad5,00 €

Patate fritte (1,5) o al forno (7)

Fried or Baked potatoes5,00 €

Verdure alla griglia

Grilled vegetables5,00 €

Dessert

Delizia al cioccolato, pere alla cannella e mousse di nocciola (3,7,8)

Chocolate cake with cinnamon pears, hazelnut mousse 9,00 €

Il bosco:

Semifreddo al mirtillo, mousse di lamponi, gelatina di more, meringa e salsa yogurt (3,7)

Blueberry semifreddo, raspberry mousse, blackberry jellies, meringue and yogurt sauce9,00 €

Sfogliatina di mele caramellate con gelato alla crema (1,3,7)

Caramelized apple pie with cream ice cream9,00 €

Tortino di castagne, mandorle e rosmarino con mousse di castagne e salsa al caramello (1,3,7,8)

Chestnut, almond and rosemary cake with chestnut mousse and caramel sauce9,00 €

Sorbetto all’ananas con purea di cocco, menta e lime

Pineapple sorbet with coconut puree, mint and lime9,00 €

Le nostre tisane TEA FORTE3,00 €

Coperto4,00 €

* in assenza di prodotto fresco verrà servito al commensale un ottimo prodotto congelato

Tabella degli allergeni

(1) Glutine / Wheat (2) Crostacei / Crustacen (3) Uova / Eggs (4) Pesce / Fisch (5) Arachidi / Peanuts (6) Soai / Soya (7) Latte / Milk (8) Frutta a guscio / Nuts (9) Sedano / Celery (10) Senape / Mustard (11) Semi di sesamo / Sesame (12) Anidride Solforosa / Sulphur dioxide (Sulphites) (13) Lupini / Lupin (14) Molluschi / Molluscs